Restaurante La Troje surge en un proyecto de amigos, y teniendo un buen recibimiento de la población, inicia sus operaciones el 12 de Abril de 1998 en las instalaciones del Hotel Rex en la calle Benito Juarez de Cd. Valles S.L.P.

Después de casi 7 años, el 5 de septiembre de 2004 se inaugura la primera sucursal (Boulevard) atendiendo un enfoque a padres jóvenes y sus niños, con un área de juegos.

Proporcionar al cliente teniendo una amplia variedad de bebidas y alimentos con un sabor casero y tradicional, ofreciendo un servicio único, siendo prioridad el buen servicio, la buena calidad y el buen precio.

Ser una empresa reconocida y posicionada en el mercado, siguiendo una línea de crecimiento, consolidándonos en el estado de San Luis Potosí y posteriormente en el país como una marca de identidad.